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Kokosmilchreis mit Mango und gerösteten Kokoschips

Name: Kokosmilchreis mit Mango und gerösteten Kokoschips
Cook time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Milchreis (Rundkornreis); 200 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 0.5 tsk. Vanille; 1 tsk. Agavendicksaft; 0.5 stk. Mango; 1 stk. Passionsfrucht; 2 spsk. Kokoschips; 1 tsk. Kokosblütenzucker; 0.5 tsk. Zimt

Einfach 19. februar 2024

Zubereitungszeit:

35 Min.

Milchreis ist nicht notwendigerweise eine zuckerlastige Nachspeise. Dieser Kokosmilchreis mit Mango und gerösteten Kokoschips zeigt Dir, wie lecker veganer Milchreis sein kann.

Zutaten für

100 g	Milchreis (Rundkornreis)
200 ml	Kokosmilch
200 ml	Wasser
0,5 tsk.	Vanille
1 tsk.	Agavendicksaft
0,5 stk.	Mango
1 stk.	Passionsfrucht
2 spsk.	Kokoschips
1 tsk.	Kokosblütenzucker
0,5 tsk.	Zimt

Schritt 1/4
Den Reis zusammen mit der Kokosmilch, dem Wasser, der Vanille und dem Agavendicksaft in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2/4
Dann die Hitze zurückschalten und unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten kochen, bis der Reis weich ist, eventuell mehr Wasser zugeben.
Schritt 3/4
Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Kokosblütenzucker und Zimt mischen. Den Milchreis in eine Schale füllen und mit Mango und Passionsfrucht belegen.
Schritt 4/4
Zum Schluss noch die gerösteten Kokoschips und die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.

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